你的位置:234網 > 娛樂 > 糖醋蒜怎麼做 30

糖醋蒜怎麼做 30

時間:2022-06-01 22:56瀏覽次數:60

1 楼: 妙招姐


教你糖醋蒜的詳細醃法

2 楼: 卓依雲YR


糖醋蒜製作教程

3 楼: 東北小廚來哥


蒜去皮洗淨,加入精鹽浸泡,放入白糖,醋,封口。

4 楼: 咕嚕菇涼


糖醋蒜是一種十分美味的小吃,但是你知道要如何醃製嗎?今天把方法分享給大家,一起來學習一下吧!

5 楼: 手錶與鬧鐘


一、糖醋蒜的簡單做法

原料配方:鮮蒜頭100千克,鹽10千克,食醋0.7千克,紅糖適量,五香粉少許

製作方法:
1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉鬚根,剝去老蒜皮,洗淨瀝乾水分。

2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例,在缸內一層層裝好,裝到大半缸即可,另外用同樣大小的缸一口,備用。

3.每天早晚各換缸一次,這樣,蒜頭醃製均勻,醃至15天后,即成鹹蒜頭。

4.撈出蒜頭,在席上晾曬,每天翻動一次,曬至原重的70%爲宜。發現蒜皮鬆弛者即需剝去。

5.將鹹蒜頭裝壇,輕輕壓緊,待裝到罈子3/4時,將配製好的糖醋液注入壇內。裝滿後在壇中橫放幾根竹片,以免蒜頭上浮。最後用油紙或塑料布將壇口紮緊,用三合土封好,2個月後即可食用。如密封貯藏,可以長期保存。

6.糖醋液配製:先將食醋加熱到80℃,再加紅糖使其溶解,酌加五香粉少許。

產品特點:紅褐色,色澤美觀,很有地方色彩。
二、糖醋蒜的簡單做法

糖蒜的醃製非常簡單:將蒜去掉外皮,僅留下里面的一層嫩皮,洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天,可起到消毒的作用,能讓蒜比較好保存;把浸在鹽水中的蒜撈出,一邊瀝乾水分,一邊放入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裏,再加綿白糖和白醋,一般來說,500克蒜大約需要750克白糖,醋的數量則根據自己的口味添加;最後,加上適量的冷開水,以淹沒蒜瓣爲宜,不用攪拌,讓糖慢慢溶化,將容器蓋上蓋子密封,兩週到一個月左右就可以食用了。糖蒜醃好後,用來醃蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁,把糖和醋直接換成糖蒜汁,就另有一番味道。

秋蒜又稱白皮蒜,其耐寒性強,多在秋季栽培,外皮爲白色,辣味淡,它的這些特點決定了它最適於醃製。也只有選秋蒜進行醃製才使其具有風味特色,酸甜中略帶辣味,可直接食用。若選用春蒜醃製,不僅辣味大,還容易消除其他作料味。若用它去除異味物質,則是最好的選料,秋蒜則差。

大蒜本來是辛熱的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜,不僅蒜的辣味減輕,其辛熱之性也變得緩和了,因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時,吃點糖蒜不但可以去除油膩,還能夠促進人體的消化、吸收。
三、糖醋蒜的簡單做法

用料:紫皮蒜,白糖,醋

做法:

1。取1000克紫皮蒜去根除皮後泡入清水,每天換水,3天后瀝乾

2。與800克醋、500克白糖拌勻

3。裝入壇中,用塑料薄膜紮緊壇口

4。經常搖晃,1個月後即醃成糖醋蒜

6 楼: 淡淡的憂傷樂園


一、北方糖醋蒜

原料:鮮大蒜頭100斤,醋約10斤,白糖20斤,食鹽20斤。鮮大蒜接近成熟時爲適宜。

製法:

1、削去鮮大蒜的毛根,蒜梗留1 寸,剝去幹皮。清洗乾淨後入缸。100斤大蒜先放鹽5斤醃製一天半,其間倒缸三次。

2、除去鹽水,用清水浸泡3天,每天換水1次,撈出缸外瀝乾,待第二次醃製之用。

3、把第一次醃過的蒜頭放入新缸內,(即不用原料缸之意)100斤大蒜放鹽15斤,白糖20斤(或糖精5錢)加涼開水20斤,把缸放於陰涼處,20天左右製成。

4、根據當地食用習慣,在食用前3天加入約10斤米醋。

製品特點:脆、甜、酸。

二、桂花糖醋蒜

1、原料:大蒜頭100斤白糖31斤,醋23斤,食鹽6斤,桂花酌量。

2、製法:(1)將大蒜頭的根把削掉,剝去老皮(約2-3層)留下2-3層嫩皮,放入清水中浸泡,第二天換水,第三天撈出晾乾。(2)把晾乾過的蒜頭入缸,把熬好的糖醋鹽滷水倒入蒜缸內,撒上桂花。(3)每隔3-4天倒缸1次,倒缸3-4次後封缸兩個月即爲成品。

製品特點:甜,酸,爽脆,帶有桂花香味。

7 楼: 百度網友363943980d1


主料: 大蒜 800克
調料: 白砂糖 50克 醋 400克 醬油 400克 花椒 5克 各適量
糖醋蒜的做法:
1.白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分,再剝掉兩層表皮,放入清水裏浸泡7天,每天換水一次,然後撈出晾曬,直至表皮呈現皺紋時裝壇內。
2.白糖、醋、醬油、花椒調成汁,澆入蒜壇內,蓋嚴蓋,30天左右即成。

8 楼: nemonicole


把大蒜裝在碟子裏,倒醋,加糖,再放一段時間就可以了,這也是我老久前看我媽弄過一次,時間太久步驟不是很清楚,不過大體就這樣了

9 楼: 18092425563


蒜要留下最後一層外皮,最好買一個小一點的陶瓷缸,加水、醋、糖,把蒜放進去,水沒過蒜,用蓋子蓋好,封閉三天左右就好了……

10 楼: 一粒飄逸的浮塵


1.蒜剝去2-3層老皮,留下嫩皮,切去鬚根和假莖,假莖的部分留下3-4釐米,把蒜的根部挖成凹形,便於入味,剝好的蒜放入清水中泡兩天一夜,以去除蒜的辛辣味,中間換一次水
2.浸泡好的蒜撈出,假莖朝下一天,控幹蒜中的水
3。材料放在一起熬煮,滾開後再熬2分鐘,放涼4.陶土罐子洗淨,保證罐子內沒有油,拿開水燙一下,消好毒,碼入蒜頭,倒入糖醋汁,封口2個月後即可食用
材料:蒜 5斤 醋一瓶 白糖紅糖各500克 水4 斤

11 楼: 匿名用戶


大蒜剝好留皮放瓶子里加糖加醋密封

12 楼: lsl06013669


1、準備一個容器
2、把大蒜放進去
3、往裏面倒醋,直到醋淹沒大蒜
4、把容器密封至少2個月

13 楼: 匿名用戶


hl
991
253

14 楼: 匿名用戶


avptwi
660
184

15 楼: 夯夯灌頂


用糖用蒜用醋放在罐子裏泡7天

16 楼: 雨兒的冬天LF


放糖放醋

17 楼: 百度網友92d79d87ec


好吃不愛壞的《糖醋蒜》

18 楼: 愛美食愛創意


糖蒜淹制第二部教程

19 楼: 茉莉說生活


今天就來教大家怎樣自己在家做一盤美味又好吃的糖醋蒜!

友情链接: 91賽普網去住網安瑞網好價網巴比特網比特網234網牛牛網抹茶網

234網娛樂生活科技教育

Copyright © 2013-2022 234網 版權所有